Matcha Classique

Au goût, le Matcha Classique d'Anatae se distingue par une amertume caractéristique du matcha — la marque elle-même précise que c'est le seul de sa gamme à revendiquer une réelle amertume, contrairement à ses cousins (Cérémonie, Premium, Genmai). C'est un matcha aux saveurs puissantes, qui parlera autant aux amateurs aguerris qu'aux pâtissiers cherchant une signature matcha marquée dans leurs préparations.

Côté origine, le matcha provient de Fujieda, dans la préfecture de Shizuoka — l'une des régions productrices majeures du Japon, réputée pour ses thés en altitude. Le mélange utilise trois cultivars : Yabukita, Yamakai et Meiryoku. Les feuilles sont pure tencha (sans tige ni nervure) et ombragées 21 jours avant cueillette.

Côté certification, le Matcha Classique est cultivé selon les standards de l'agriculture biologique japonaise (JAS) — équivalent reconnu du label AB côté Union européenne. À noter : ce produit ne porte pas le label AB français (les autres références Anatae sont certifiées Certipaq Bio), mais le JAS est la référence officielle pour le bio au Japon.

Formats disponibles : 30 g et 80 g.